研究发现超加工食品与癌症或早死有关

周三发表在《英国医学杂志》上的两项针对美国人和意大利人的大规模研究表明，食用大量超加工食品会显著增加男性患结直肠癌的风险，并

可能导致男性和女性心脏病和过早死亡。超加工食品包括预包装的汤、酱料、冷冻披萨、即食食品和休闲食品，如热狗、香肠、薯条、汽水、商店购买的饼干、蛋糕、糖果、甜甜圈、冰淇淋等。

这项基于美国的研究对20多万名男性和女性的饮食进行了28年的研究，发现了超加工食品和结肠直肠癌之间的联系，结肠直肠癌是美国第三大诊断癌症，在男性中存在，但在女性中没有。根据世界卫生组织、美国癌症协会和美国癌症协会的数据，加工和超加工肉类，如火腿、培根、意大利腊肠、热狗、牛肉干和咸牛肉，长期以来一直与男性和女性患结肠直肠癌的风险增加有关。美国癌症研究所。然而，这项新的研究发现，所有类型的超加工食品都在某种程度上发挥了作用。

“我们发现，与最低五分之一的人相比，超加工食品消费量最高的五分之一的男性患结肠癌的风险高出29%，”该部门的共同高级作者、癌症流行病学家兼主席张芳芳说。波士顿塔夫茨大学弗里德曼营养科学和政策学院营养流行病学和数据科学博士。即使研究人员考虑到一个人的身体质量指数或饮食质量，这种联系仍然存在…

该研究确实发现“食用更多的超加工乳制品——如酸奶——与降低结直肠癌风险有关”。一些超加工食品更健康，例如添加很少或不添加糖的全麦食品，

过度加工食品通常糖分和盐分高，膳食纤维低，化学添加剂丰富，如人工色素、香精或稳定剂等。

最终从罗宾·门德尔松博士那里得到了这个建议，他是纽约纪念斯隆-凯特林癌症中心的胃肠病学家(他没有参与这项研究)。

“尽管一些超加工食品可能被认为比其他食品更健康，但总的来说，我们建议完全远离超加工食品，专注于健康的未加工食品——水果、蔬菜、豆类。”